本市牛蒡重要產區之一的佳里，訂於本(108)年3月30日（星期六)於佳里區中山公園辦理「108年度『佳里好蒡』牛蒡產業文化活動」。佳里區農會表示，為加強推廣牛蒡「食的重要」特於開幕活動當天限量發送免費品嚐券，提供前來的遊客享用牛蒡煎蛋(200份)、牛蒡包(300顆)等相關產品。
今年農業產業文化活動除提供遊客品嚐在地農產品、地方料理等，還有幼兒創意親子走秀及傳統技藝推展活動，邀請現場遊客一起同樂並欣賞在地國高中生及舞團的精湛演出。並結合農民節表揚，炒熱活動高潮，引領遊客認識農業及相關農特產品，藉此鼓勵青年回鄉從事農業經營風潮。
臺南市政府農業局長李朝塘表示，今年佳里牛蒡種植面積50公頃，產量達1500頓，主要為外銷日本等鄰近國家及生產加工品。牛蒡在栽培管理、品種改良、加工包裝等技術引導下，已成為翻紅臺灣的健康養生食材，除供醃製、油炸及炒煮食用外，作為藥膳更具滋補功能，鼓勵遊客於體驗活動之際，更能多加認識在地產物。
本市佳里擁有「牛蒡故鄉」的美名，藉由牛蒡產業文化活動，展現佳里地區所生產的優質產品如牛蒡、胡麻、酪梨等，鼓勵人民多多支持選購「地產地銷」新鮮蔬果，同時打通國內外市場，提高農民收益，推展南臺灣農特產品牌知名度。
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